居酒屋VIN日記11/2☆部活中、なう

今宵も･･･

我が、ワイン部部室

居酒屋VINに顔を出してまいりましたｗ

もう主だったスタッフサマには

”部室でうがい”

という合言葉のもと活動させていただくことをお伝えしてありますｗ

へたすりゃ週２の頻度で通っているので

遂に

”みらねさんほどお越しになると、逆に何を出したのか把握しきれない”

と言われましたｗ

今宵はおさらいで

過去飲んで美味しかったもの

ビンテージが違うともっと美味しいと思うのに

というワインのおさらいをしていました

前回頂いた

Hospices de Beaune 1999
MAZIS-CHAMBERTIN Gran Cru

は、モチロンリピ

1本近日のイベントの為にリザーブスミですｗ

9月に頂いた

Chateau Rayas

CHATEAUNEUF DU PAPE

1999のビンテージを頂いたのですが

前回アルコール分が全面に出てあまり印象になかったのですが

今回はねっとり感といいえぐみが出ていて

あーさすがの、南の白という印象でした

居酒屋VINはつまみも絶品なのです

新作

鯛のポワレ木のこソース

栗のチップ添え

ベースに、木のこのマデラソースと

クリーム系のソース（このクリーム系がトリュフっぽい）2種類

そして上から数種の木のこのソテーがかかっていて

なんとも絶品

居酒屋VINを訪れる機会があれば是非試してみて