まいどありがとうございます、かもかしです。
季節の上生菓子をご紹介いたします。
「朝待ち」（あさまち）
外郎（ういろう）で
寄せあん［ブルーベリー＋プルーン］を包みました。
薄紫の朝顔のつぼみを表しています。
小学生の頃に、夏休みの観察日記として朝顔を育てた記憶があります。
そのおかげか、とても身近な夏の花のひとつ。
朝顔は早朝、日の出とともに花開くのが特徴です。
お菓子は、まだ薄暗い早朝にひっそりとつぼみをふくらませ、今にもほころびそうに細工した意匠。
透明感のある外郎を薄い紫色に染め、白とぼかし合わせた様は、早朝の情景をも思わせます。
日中の照りつける暑さが幻にも思えるような
夏の朝の、静かで、涼し気な空気感が伝わるでしょうか？
視覚で「涼」を感じられるのも、和菓子の素敵なところですね。
そして、寄せあんは深い紫色に仕上げ、朝方ににじむ夜の気配を表せたらと思いました。
旬を迎えたブルーベリーのフルーティーな爽やかさと、プルーンのコクが活きて、蒸し暑い季節にも食べやすく仕上げています。
☆「朝待ち」は7月30日（火）までの販売予定です。
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まだかまだかと梅雨明けを待って数日...。
いつの間にか、７月も終わってしまいそうですね。
見上げれば、今日も雲に覆われた空です。
スッキリしたいこんなときは、じっくりと水で抽出した、まろみのある冷煎茶が飲みたくなります。
おともに和菓子はいかがですか？
「かもかし」
電話番号：０５４-３８８-９５３６
（営業時間１０時～1８時、水・日曜定休）
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