まいどありがとうございます、かもかしです。
季節の上生菓子をご紹介します。
「青空羹」（あおぞらかん）
牛乳羹と錦玉（きんぎょく）の流し合わせです。
すっきりとした青い空に、真白な入道雲。
夏の空を切り取ったようなお菓子に仕上げました。
＊錦玉：寒天を煮溶かし、砂糖を加え煮詰め、型などに流し固めたもの
「夏」と言っても、意外に雨が降っているものです。入道雲も雨を降らす雲、積乱雲ともいうそうです。大きいものでは、成層圏下部にまで及ぶものもあるとか。
空の青と雲の白。その爽やかな色合いが、しばし夏の暑さを忘れさせてくれそうです。
立ち上る雲の風合いにするため、二種を流し合わせる際に境界線をぼかすのがポイント。そして、同じお菓子でもカットした場所により、すべて違う顔を見せてくれるのです。
ご来店されたお客様も、楽しそうにいろんな角度からご覧になっていますよ。
冷蔵庫で良く冷やして、小さな夏の空の味をお楽しみください。
☆「青空羹」は8月9日（金）までの販売予定です。
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夏の到来を心待ちにしていても、今日も空は雨模様ですね。
いつも、このお菓子が出る頃には、青空の眩しい夏を迎えていたのですが...。
せめてお菓子で晴れ渡る空を楽しみませんか？
ご来店、お待ちしております。
「かもかし」
電話番号：０５４-３８８-９５３６
（営業時間１０時～1８時、水・日曜定休）
※8/10（土）から12（月）は「第57回 静岡夏まつり夜店市」のため店舗はお休みです。
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