まいどありがとうございます、かもかしです。
季節の上生菓子をご紹介します。
「星逢い」（ほしあい）
蓮根煉切（はすね ねりきり）で寄せあん[緑茶＋ゆず]を包みました。
七月七日、年に一度だけ逢うことを許された織姫と彦星。二人の姿をお菓子にしました。
小田巻（おだまき）という道具を使用し、細く絞りだした煉切をくるりと巻き付けています。ピンク色は「織姫」、水色は「彦星」、天の川で一年ぶりに二人が出会う幸せな場面を表しました。
そして、今回の「寄せあん」は笹の葉をイメージした緑茶のグリーンの中に、星のきらめきに見立てた柚子のイエローを加えて、じめっと暑い時期にも食べやすい柑橘の香るあんにしました。仕上げは、中央で星がふたつ寄り添っています。
きっと、恋しかった思いを伝えあっているのかもしれません。
☆「星逢い」は７月６日(土)までの販売予定です。
ご来店、お待ちしております。
「かもかし」
電話番号：０５４-３８８-９５３６
（営業時間１０時～1８時、水・日曜定休）
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