まいどありがとうございます、かもかしです。
季節の上生菓子をご紹介します。
「ひらり」
蓮根煉切（はすね ねりきり）でこしあんを包みました。
行く春の、舞い散る桜を花びらで表現しています。
流れる季節の風情を感じていただけるようなお菓子です。
桜は、散り際までも美しいですね。
桜吹雪と言いますが、本当にその通り。
風の強い日に桜の近くを歩けば、舞い散るはなびらの薄いピンク色が視界を遮り、包み込まれてしまうかのように錯覚します。
地に着いたかと思えば、くるりと渦を作り、また舞い上がる。
そんな姿に魅了される方は、多くいるでしょうね。
「ひらり」と舞い散るはなびらを形作るのも、実際の花びらを意識して、ころんと丸みを帯び、愛らしく見えるよう心がけています。今の時期にぴったりですね。
まったりとした煉切は濃いめの煎茶や、お抹茶が相性が良いですよ。
「ひらり」は4月９日（火）までの販売予定です。
4月に入り、一層春めいて参りました。
新生活がスタートした方も、もうすぐという方も、ドキドキワクワクですね。
しばらくはすごく緊張して、慣れない事に常に気を遣い、気持ちも身体もへとへとになることもあるかと思います。身体を壊さぬよう、ゆっくり湯船につかり、良く眠って日々にそなえてくださいね。
さて、干菓子「さいさい」は、はちみつれもんに続き、桜味も登場しています。
そして「焼もなか」も少し顔ぶれが変わりました。抹茶、黒ごま、いちご、シナモン、くるみです。
ご来店お待ちしております。
「かもかし」
電話番号：０５４-３８８-９５３６
（営業時間１０時～1８時、水・日曜定休）
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