まいどありがとうございます、かもかしです。菱葩餅（はなびらもち）
みそあんと自家製ごぼうの蜜煮を、求肥（ぎゅうひ）で包みました。
宮中のお雑煮を簡略化したといわれる、由緒あるお菓子です。
古くは平安時代からあるお菓子です。
お正月の和菓子として、また茶道の初釜の和菓子としても親しまれています。
さらりと柔らかな求肥に、ほんのりと桃色が透けて赤ちゃんの頬のようです。中には、菱型にしたピンクの外郎 （ういろう）がはいっていますよ。手間のかかる作業なので、菱型を入れているお店も少ないですが、お菓子の意味も大切にしたいのでこだわって仕上げています。
こだわりのみそあんも静岡産の味噌を使用し、滑らかな口当たり。
ごぼうの蜜煮も、手間暇かけて作りました。
旬の国産ごぼうを使用し、泥を落とすところから蜜煮に仕上げるまで二日かけ、丁寧にやさしい甘さにできました。手作りなので、ごぼうの香りが残っていて、また格別です。
きんぴらなど、濃い味付けにすると分かりにくいですが、蜜煮にすると、どこか花のような香りがふわっと鼻に抜けます。
お正月の華やかな食卓に、伝統の和菓子を添えてみてはいかがですか？
「菱葩餅」は、２０１９年１月７日（月）までの販売予定です。
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☆年末年始のお品書き☆
季節の上生菓子「亥」・「峰の陽」
「菱葩餅」「豆大福」「どら焼き」「酒粕蒸どら」
「焼きもなか（５種類）」「さいさい（３種類）」
＊３１日（月）より店頭販売「のし餅（切餅紅白一組）」
尚、年末年始は特に、ご予約をおすすめいたします。
お電話、店頭にてお申し付けください。
ご来店、お待ちしております。
「かもかし」
電話番号：０５４-３８８-９５３６
（営業時間１０時～1８時）
２０１８年１２月２７日（木）～３１日（月）まで
通して休まず営業いたします。
（営業時間も通常と同じ、全日１８時までです）
～２０１９年１月初旬のお休み～
１日（月）・４日（木）・８日（火）・９日（水）
…以降通常営業。
＊Facebookちょこちょこ更新しています＾＾