お豆腐好きの女性は多いと思いますが、私も「湯葉」とか
「お豆腐」とか「油あげ」とか、そういった類のものが大好きです。
お豆腐は日本にいた頃、ほぼ毎日、食べていましたし、
油あ」げは外の皮が柔らかくて、中身がちょっと厚みのある
「京あげ」が好きで、それも軽く焼いて、シンプルに生姜醤油で
食べるのが好きでした。
フランスでも和食人気と健康食ブームの影響もあり、
オーガニック食品を扱うBioショップで、お豆腐を購入することが
できますが、これが高価なうえに、美味しくないのです。
これはお豆腐好きの私にとっては深刻な問題です。
私だけでなく、日本で食べていたようなお豆腐が食べられない
ということに、在住の友人たちも不満を抱いているようでした。
そんなある日、在住歴の長いお姉さまから、パリでも買える、
安くて、美味しいお豆腐屋さんを教えていただきました。
早速、買いに行きましたら、本当に安くて、美味しくて、嬉しくなりました。
我が家からはちょっと距離のある Belleville という地区に
なるのですが、お豆腐欲しさに、わざわざメトロに乗って、
買いに行きます。
パリ在住の日本人の間ではかなり知られたお店です。
正式屋号は『新佳美豆腐公司』、通称『佳美豆腐』
私たち、友の間では「よしみ豆腐、買いに行こう 
」
というような感じで呼んでおります。
店構えは、こんなん、あっ、いや・・・ 素朴ですけれども
お豆腐1パック 0.80ユーロ、安いです！
絹ごし豆腐のように柔らかく、滑らかで、冷奴や湯豆腐にイイ！
また、固めで、大きいサイズの木綿豆腐のようなお豆腐もあり、
用途に合わせて、選べます。
お家で麻婆丼
油揚げも形状が異なるタイプのものが3種類あり、量り売りしてくれます。
私はいつも「四方」という四角いタイプのものを買っていますが、
日本の油あげよりも皮は固めです。
油あげはいろいろなお料理に使えるので、多めに買って、
冷凍保存しています。
旅行でパリを訪れる方は行くことはないと思いますが、在住の方で、
興味のある方は足を運んでみてくださいね。
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◆ 新佳美豆腐公司
| 住所 | 10 rue Rampal 75019 Paris |
| TEL | 01 42 06 70 95 |