貝殻型のマドレーヌも良いけど、昔ながらの円形マドレーヌも好きなモモ母。シュークリームもＨで育ったせいか（チョコレートが特に好きでした！）硬いパイ生地に波型に絞られたクリームが入った本格派も良いけど、しっとりやわらかな生地にドロッとしたクリームが入ったタイプの方が好きです。ただし生クリームは入ってない方が嬉しいし、粗悪なカスタードにパサついた生地はＮＧ。
そんなモモ母の好みにピッタリだったのが「美山牛乳シュークリーム」（150円）。南丹市美山町の第3セクター「美山ふるさと株式会社」が地元で生産された牛乳だけを使った「美山牛乳」は結構ファンが多いんですが、特に好きなわけではないし、プリンにもさほど感動しなかったんです。でも、シュークリームはこの値段にしてはかなり上出来だと思います。適度な硬さの生地に包まれたカスタードは美山牛乳で作られていて、ちゃんとバニラビーンズが入っています。その触感が良い感じで見た目以上に本格的な味。「美山ふれあい広場」で販売されてるようですが、モモ母は「Ｈｉｆｉ　ｃａｆｅ」の帰りに「ファーマーズ丸太町店」でみつけました。それから毎回チェックしてるけど、見かけたのは1回だけ。やはり人気ですぐ売り切れるのかも知れません。
http://www.kayabuki.net/furusato/index.htm

素朴ながらも本格派