昨年親戚が集まった時にだしパックをもらいました。「特選京風だしパック」という商品で、京都、羅城門の「田中鰹節店」のもの。住所は南区唐橋。あれ？
「うね乃
」も南区じゃなかったっけ？と確認したら同じく南区唐橋。ほかにも南区には鰹節のメーカーやお店があるようで、唐橋周辺って鰹節屋さんのメッカ
（？）だったんですね。商品アイテムが豊富な「うね乃」に比べて、こちらはネットを見ても業務用が主なのか、少量から買えるのはこのだしパックく らい。こちらの特徴は枕崎産の鰹節、牛深産の削り節（サバ、ウルメ、イワシ混）、大分産の椎茸、利尻産の昆布を粉末にせずにそのままパックしてあること。 だしを取った後に取り出すと、大きくなった真っ黒な昆布や干椎茸が入ってるのが見えて、添加物なしを実感します。唐橋までは遠いので、電話して置いてる店 を聞いたら、下鴨の「フレンドフーズ」や藤井大丸、洛西のカナートで扱ってるとのこと（錦の「竹長」では別の商品名で売られてるようです）。日曜にモモを 連れて「フレンドフーズ」まで買いに行きました。鰹節の棚にないなと思って店の人に聞いたら冷蔵コーナーに置かれてました。そうなんです、天然素材なので 開封後は冷蔵庫で保管して下さいと書かれてるんですが、もらったのは知らずに常温保存してました。新しく買ったのはちゃんと冷蔵庫に入れました。
★田中鰹節店
南区唐橋羅城門
075-691-6033
http://www.tanaka-katsuobushi.com/index.html