手のこんだ料理は作れないモモ母ですが、食卓に野菜ものはたくさん並べたいタイプ。胡麻和えにしたり、ゆでてドレッシングをかけたり、「松野醤油」の柚子ぽんず醤油
で和えたり・・・。炒め物にもよくしますが、中華だしや魔女ソルトで味付けることが多かったけど、やや硬めの葉もの野菜をいためる時に最近ちょこちょこ使っているのが広島のメーカー「アサムラサキ」の「かき醤油
」。写真はラディッシュの葉っぱがやけに大きく、捨てるのが勿体なくて冷凍コーンと一緒に炒めたときのもの。
大根葉なども細かく切って山田製油
の「へんこ手搾り 金ごま油」で炒め、仕上げに「かき醤油」をかけてあっという間に出来上がり。「かき醤油」は広島県産のかきだけを使ってエキスを抽出したものに、かつお、椎茸、昆布でだしをとって、みりん、砂糖をあわせて醤油とブレンドしたもの。モンドセレクションも受賞しています。「金ごま油」も「かき醤油」もラジオのうまいもんで紹介しました☆こむぎんさん のご要望におこたえして父に抱っこされて落ちそうなモモの写真を載せてみました。見るたびに笑ってしまいます・・・。