野菜の中で何が1番スキ？？って聞かれたら
真っ先に
玉ねぎ～と答えます
玉ねぎは辛玉ねぎ(ストロング種)と甘玉ねぎ(マイルド種)に大別されます
私はどっちも好きだけどどちらかというと
辛玉ねぎの方がスキ
あのビリっとくり辛味がイイ
スライスして水にさらして生でサラダも
お味噌汁の具、くし切りにして蒸し焼きやオーブン焼、新タマネギは十文字に切り込みを入れてバターしょうゆ&七味唐辛子でｱﾃになります
火を通すと甘くなって辛味が苦手な方にも食べやすくなります
なるべく
火を通した方がイイみたい
辛味成分はイライラを引き起こす成分が含まれているらしいです
◆玉ねぎの生理作用◆
＊コレステロール低下
＊血圧低下
＊血栓溶解
＊血糖低下作用
生でも温めても
なんでもごされの
玉ねぎさんはスライス、みじん切りで冷凍保存もできます
冷凍した玉ねぎは使うとき、一段と甘さがﾏｼている気がします(私だけｶﾅ
気のせい…
)弱火でじっくり炒めた玉ねぎと香草の束(タイム、ローリエ、パセリ)を野菜などのブイヨンで30分くらい煮て塩、コショウなどで調味する
オニオンスープの出来上がり
コレに
薄切りにしたバケットをニンニクをこすりつけたガーリックトーストを作り、スープに浮かべてグリュイエールチーズをたっぷりふりかけオーブン(220℃)に入れて表面に焼き色をつけるとオニオングラタンスープの出来上がり
けっこう簡単でしょ
