金曜日

酷寒

感染者数がすごい事になっていて

それでもオリンピックとか

Go to トラベルとか言ってるのすごい。

テレワーク7割

と聞くとやっぱり通勤電車も

感染経路なのでは？

と思ってしまいます。

しっかり補償して人の往来を

止めるしかないのでは。

リーダー不在の時代の有事は

人災になると教科書に書いてあった通りで

びっくりしています

予防対策と思ってる事が

予防になってるのかも怪しいですが

とりあえず手を洗って

人がたくさんいるところには行かないように。

飲食店が発生源といいながら

感染経路不明って

Go to eatとかやってたよね。

って思います。

身近な誰かを悪者にして

相互監視みたいなガス抜きじゃなく

正しい批判がなされるといいなと

思います。

シュークリーム

あまおうタルト🥧

おいしい

シュークリーム8回挑戦して

1回しか成功してません。

むしろその1回の成功要因が

今となってはわかりません。

膨らまない

空洞ができているシュークリーム

2個ぐらい。

シュークリームはレシピも材料も

シンプルな割に失敗要因が多数あり

観察力のない私に独学で習得するのは

かなり困難

あと2回作って成功しなかったら

お金を払って習いに行こう。

以下シュー皮作りでわからないポイントです。

1.粉を入れるタイミング

「完全に沸騰させる」とか「吹き上がるまで」とか書いてあるのですが。

今は沸騰してから30秒を目安にしています。

2.粉を入れて再度加熱してから

粉を練って水分を飛ばす

デセシェと呼ばれるらしい作業。

「鍋の底に白い膜」が共通で

書かれています。

練る時間は数十秒から1分半まで

まちまち。

加熱し過ぎても足りなくても

膨らまない。

一番わからないポイント

3.卵の馴染ませ方

混ぜ過ぎの見極め方が分からない

4.絞り出す時の高さ

フォークの背中で高さを整える説

盛りもり絞る説(某クッキングサイト)

渦巻き説(動画で見た)

5.予熱の温度

190から220℃までレシピによって

まちまち。

8回作ると何が分からないのか

分かってくるというのが分かりました。

とりあえず今日も卵を3パックぐらい買って

流れ作業で作れるようにしたい。

新年

新年あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い致します。

最近オンライン講座にはまっており

今日も朝からプレゼン講座に参加しました

勉強も終わり箱根駅伝に集中

今年の抱負

健康で楽しく暮らす

プレゼン上達

シュークリームを安定して

膨らませるようにできる

新しい分野の勉強をする

始めた事を一年続ける

資格試験合格

仕事を創造

まずは健康。

その他はおまけです。

良い一年になりますように。

年の瀬

年の瀬。

大晦日は大寒波。

今日もビル風がすごかった。

年末のこの時期に色々振り返って

総括するのが好きです。

今年はすごい一年でした。

6月までは茫然自失で動けず。

不安に押し潰されそうでした。

今もだけど。

6月から時間と気力を使う対象が見つかり

ひたすら勉強していました。

夏の記憶はスイカをたくさん🍉

食べたこと。

しんどいことも多かったので

時薬が効くのを待っています。

10月から新しい分野の勉強を始めたり

現実逃避の焼き菓子にはまったり。

気づいたら12/30でした。

年を越せるだけでありがたい。

と思いながら

来年はもっと働きたい。

そしてシュークリームを成功させたい。　

来年は笑顔の多い一年になりますように

納め

ミスド納め。

年末色々納めたいタイプなのですが

今年は年末感が乏しい

とは言え一年間の感謝を込めて

納められるものは納めたい。

大好きだったインド料理のお店が

閉店してしまったので

別のお店でインド料理納め。

今年とてもお世話になった成城石井にも。

自由が丘もほとんど行けなかった。

来年の年末は自分で仕事を創り出す姿勢。

アグレッシブでアクティブな姿勢。

仕事が忙しいと文句を言っていた去年。

あの達成感と疲労感が懐かしい。

誰かの役に立っている

と思えるありがたみ。

今年始めた新しいいくつかのこと。

少しずつ育てていきたいと思います。