ベトナム始め東南アジアの国では
低い椅子、ちゃぶ台テーブルで
地元の人達がご飯を食べてるのを
良く見かけます。
見る度に
座りたい座りたい
と凝視してましたが
低い椅子＝ローカルフード
なので現地語が出来ない身には
ハードルが高く。
あと衛生面もちょっと心配だったので
実行出来なかったのですが
とうとう今日低い椅子で
ローカルフードを食べました
しかも二回も
幸せです。
日本語スピーカーのベトナム人の方に
アテンド頂くと言う最高のシチュエーション。
北部ベトナムのお料理は
ナマモノが無いと別のベトナム人の
大学の先生に伺いました。
日本に昔あった自家製味噌のように
ハノイも漬け込む秘伝のタレとか
春巻きをつけるタレとか
全部手作りだったそうです。
でも配給時代に配給される
食材の制限により
多くの伝統の味は
途絶えてしまったそうです。
作りたくても作れない。
私がおばあちゃんから受け継いだのは
しいたけの甘煮だけだなぁ
母親からは何も受け継いでない
お腹がなにやら騒ついてますが
悔いなし