秋・・というより真冬。
寒すぎで凍死しそう・・・・
ちょっと前に栗をもらったので栗の渋皮煮を作ってケーキを作ろうと企画。
栗の鬼皮って剥くのが大変。
ふくらんだ方に切り込みを入れてルクエに入れて２～３分。
面白いくらい簡単に鬼皮が剥けます。
短時間でたくさん剥けた～。
これを重曹を入れて煮て・・・・
すごい灰汁！！灰汁はちゃんと取っていきます。
一つずつキレイに洗ってまた重曹を入れて煮て・・・というのを２回このあと繰り返します。
今回は黒砂糖（ブロック）で煮てみました。
最後にラム酒を入れて冷まします。
冷ますときに味が染み込んで行きます。
完成品の写真を撮るのを忘れた・・・・
崩れた渋皮煮をパウンドケーキにイン！
完成～
美味しくいただきました～。
秋の食材（２）に続く。
かなり衝撃的な画像をお見せできるはず。
またのちほど～。