チキンの煮込み☆レシピ

本日は～


我が家の定番メニュー
お野菜たっぷりのチキン煮込み


レシピ紹介
いってみましょ～～～～～～




今日の材料

オリーブオイル
ニンニク
鷹の爪

玉ねぎ
セロリ
ニンジン
パプリカ
レンコン
ゴボウ
トマト
バジル
ベイリーフ

（お野菜は好きなものを何でもどうぞ～）

白ワイン
手羽先　 or 　手羽元（骨付きの鶏肉が美味しい）

塩コショウ
白だし




作り方


オリーブオイルでスライスしたにんにくと鷹の爪を炒めます。
玉ねぎ、セロリ、ニンジンを軽く炒めて、白ワインを加え沸騰させます。
（ここでアルコールを飛ばします。）

その他のお野菜、ハーブもバンバンお鍋に入れましょう。

その上に、塩コショウしておいた手羽先を加えます。

蓋をして弱めの中火で煮ること30分。
お野菜から水分がたくさん出るので、お水は一切入れません。

いろいろな素材から出ているこのスープ
このままでも美味しいのですが、さらに旨味アップしてみましょう。


ここで白だしを少々加えます。

私はスープを作る時に、多くの素材を入れるのを好みます
味が複雑になって絡み合い、何とも言えない広がりのある味わいになるからです

洋風とか和風とかあまり関係なく、
この白だしをよく隠し味として使います。
少し加えるだけで充分
最後に塩コショウで味を整えたら、出来上がり

ぜひやってみて～

ちなみに、バジルとベイリーフは自家製
今の時期に育てるととても重宝しますよ～