定期的に開催しているツカコシナオミ先生のマクロビオティック料理教室。
暦では芒種にあたる時期。芒種とは種まきの季節であることを意味しているそうです。
梅雨入りしたこの時期にぴったりな湿気と暑さ対策メニューを考えていただきました。
出張スタイルの料理教室は、普段使い慣れた台所用具やお鍋を使ってくれるのですぐ実践できてとても助かっています。ナオミ先生はどこに何があるかほとんど把握してくれているので、すっかり安心して教わる側に回っています。ボトル入りの調味料からキッチンペーパーに至まですべて用意してくださって、本当に感謝しています。
さてさて、メニューをご紹介です♪
【冬瓜と高野豆腐のお味噌汁】
【玄米おこげの野菜あんかけ】
【あらめと玄米ビーフン、ひよこ豆のサラダ～ひえ粉のシーザーサラダ風ドレッシング添え～】
【ひえ粉のココナッツプリン】
早く食べたいけど、写真も撮らなきゃ～ ！
いただきまーす♡
ご一緒したみなさんの感想です。
「目からウロコがたくさんで、とても新鮮でした！！おこげあんかけがとても美味しかったので実践します」
「食材の使い方を学べてよかったです」
「季節によって取るべきものを知ることができました」「体に優しいレシピをまた教えてください」
「ひえ粉の使い方がとても新鮮でした！普段使っている素材も新しい料理法で全然変わるんだなと思いました家でもまた作りたいと思います」
私もやはりひえ粉の使い方には驚きがありました。ココナッツプリンは見た目も香りもまるでカスタード！寒天を使わずに固まる手軽さも魅力です。
玄米おこげは余ったぽんせんの活用法として生まれたナオミ先生のアイディアレシピ。簡単なのに満足感もあり、これまた大ヒット。冬瓜は体を冷やしすぎてしまうのではないかと敬遠していた食材でしたが、上手に取り入れることで身体を整えてくれる役割があることも知りました。
次は真夏のレシピの予定。今から楽しみ。ワクワク。
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