「早春てまり寿司ランチ講座」に参加しました。
講師は大好きな中島デコ先生。WEB⇒http://www.brownsfield-jp.com/
私がマクロビオティックを始めようと思ったきっかけを作ってくれた人です。
マクロビオティックに興味があるけど、自分の今の食生活とはあまりにもかけ
離れていて、私には無理かな ・・・ とずっと考えていました。
そんな時手にしたデコさんの本。レシピを見ながら海藻のあらめの煮付け
を作ってみたら美味しくて！これなら続けられると確信し、現在に至っています。
とってもチャーミングなデコ先生。久々にお会いできて嬉しかったです。
【メニュー】
☆玄米てまり寿司
・パプリカてまり寿司
・こぎつねてまり寿司
・エリンギてまり寿司
・さしみコンニャクてまり寿司
・甘酢れんこんてまり寿司
☆即席吸い物
☆ひえと蓮根のフライドフィッシュ風
☆豆乳ヨーグルトのタルタルソース
☆切り干し大根のオレンジ風味サラダ
☆ひじきと春菊のえごまあえ
☆ベリーとグラノーラの豆乳ヨーグルトかけ
色とりどりで見た目も華やか。春を感じます♪
白米のとぎ汁でつくる豆乳ヨーグルトは一度出来上がってしまえば、
豆乳を継ぎ足すだけで発酵し、ヨーグルトになるそうです。
私のお気に入りはもう何度も作っている切り干し大根とオレンジ風味
のサラダ。切り干し大根の臭みが消え歯ごたえもあって何より
とっても簡単。グラノーラも久しぶりに作ってみたくなりました。
ひえと蓮根のフライドフィッシュ風も、いい蓮根が手に入ったら
試してみたい＾＾
講座中、いろんな質問が飛び出して私も勉強になりました。
ひじきの戻し汁は捨てる？使う？
フケはどうしたらいい？何かのサイン？
便秘の解消法は？
放射能汚染について。。。
デコ先生からも雑穀やローフード、
日本と海外のマクロビオティックについて、先生のライフスタイル
そのものだな、と感じるお話もありました。
先生と記念撮影。スイマセン、こんな加工してしまいました 汗
たくさんの笑顔と元気をありがとうございました～
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