生の蟹が食べたいのです。
以前、城崎の旅館に行った時に、
蟹のしゃぶしゃぶ、蟹の刺身をいただきました。
甘くって、こくがあってでもさっぱりしていて。
ふんだん食べる、蟹のボイルとは
全然違う食べ物でした。
でも、この生の蟹は、蟹漁をしていることろでしか
食べることができないらしいのです。
ほとんどの通販は、蟹のボイルを急速冷凍したものです。
蟹食べ放題の蟹もみんなボイルの蟹です。
贅沢だとは思いますが、
大きな蟹いっぱいの使い方。
カネキタ北釧水産
片方の足は、生でいただき、
片方の足は蟹すきと甲羅をボイルして。
蟹味噌を取った後の甲羅には、お酒を注いで甲羅酒。
そんな蟹料理を食べたいのです。
実は、ボイルの蟹は苦手です。
殻から採るのが面倒だからです。
でも、生の蟹は全然味がり違うのです。
きっと、水揚げされた蟹を即座にボイルしている現場では
食べるのかもしれません。
でも、生に 勝る物がありません。