[コピー]モヒカンリンゴ物語 その４ 青森のリンゴと長野リンゴに違い

工藤さんから北紅（きたくれない）という品種のリンゴジュースが送られてきた。すこし紅玉もまざっているのだという。酸味がすこしあって、香り豊かで美味しい。北紅は栽培が難しい品種のようで、生産数が少ない。工藤果樹園のリンゴは9月上旬に収穫が始まる「津軽」「黄王」から11月の「フジ」、「こうこう」まで、3ヶ月間、収穫がある。世界では１万種以上、日本でも200種類近くあるが、農林水産省に登録されているのは、85種。

工藤さんは次の品種を作っています。

9月、津軽、黄王、早生フジ、トキ。

10月、シナノスィート、紅玉、北紅、星の金貨。

11月、サンフジ、こうこう、国光、シナノゴールド、金星。

という順序で収穫される。この13種は工藤さんが選んだ特に美味しい品種なのです。（下線のあるのは黄色い品種）

他の果物と違い、赤い品種は、色づきがまばらにならないように、玉回しをしないと売り物にならないそうです。作業が増えてしまう一つなのです。日本の消費者、バイヤーは赤くないところがあるリンゴを嫌う。玉回しとは、リンゴをねじって、陰になって光が当たらず赤くなっていないところにも光を当て、赤くするのですが、工藤さんのリンゴは特に芯が取れないので、そのような事をしても木から落ちないのです。

黄色いリンゴは日本人には赤いリンゴと比べ、なじみが少ないようで、黄色いリンゴの存在を知らない人もいるほどです。私の世代では、甘いが果汁の少ないインドリンゴがありました。

長野県と青森県は気温が違うので、出荷時期がずれていましたが、最近の温暖化で、青森県の出荷時期が長野県と同じになってきたというニュースを見たことがあります。リンゴは寒くならないと赤くならないので、長野県の9月のリンゴは、地面に起き、水をかけて赤くしていたそうなのです。

品種によって特徴は違いますが、長野県のリンゴは甘く、肉質が柔らかい。青森県のリンゴは酸味があり、歯ごたえがあるというのが工藤さん評です。

もひかん林檎の特徴

１）葉とらず完熟栽培

２）草生栽培

３）徒長枝を有効利用した無肥料栽培　（樹形がモヒカン刈りのようになるのはこの為です。）

４）無肥料栽培（無肥料栽培は広船地区ではモヒカンリンゴだけです。）

５）減農薬栽培（慣行栽培より最大70％減）

　　慣行栽培12回　

　　大規模栽培20回

　　もひかん林檎　3～5回　7月中旬が最後の薬剤散布です。

高島屋でプレミアムリンゴとして一個500円以上で販売されている実績がありますが、高島屋さんからの要請でプレミアムリンゴだけは、リンゴ周辺の葉を取っているのです。

青森県でも、なぜ広船地区のリンゴが美味しいのでしょうか？　それは、広船層という土質に

よるものだという研究があります。モヒカンリンゴ園の８０％はこの広船層で作られています。

モヒカンリンゴHP

http://mohikan-apple.com/index.html