無性に博多ラーメンが食べたくて眠れないので夜の福岡を歩き回る。
数あるラーメン屋さんの中から選んだのは、博多らーめん ShinShin 天神本店。
誰もが知る行列の絶えない豚骨ラーメン店で、午前0時を回っても行列ができている。
順番待ちの最中、店の前にある博多純情らーめんの文字が食欲をそそる。いよいよ次だ。
原点ともいえる、博多ShinShinらーめん注文
伝統的な博多ラーメンの製法と屋台の経験を組み合わせて長浜ラーメンとも博多ラーメンとも違う、まさに、博多純情らーめん。
昔ながらの豚骨スープで、臭みや雑味のない、万人受けする味わいに仕上がっている。スープひとつをとっても丁寧な仕事ぶりがうかがえる。
平均的な博多ラーメンより、さらに細い、激細麺だが、しっかりコシのある麺に仕上がっている。
スープ、麺、チャーシューなどの具材がバランスよく組み合わさった美味しい豚骨らーめんだ。