梅干しやらっきょう浸けを仕込む季節ですね。
ワタシは死なない程度にしか掃除しないので数年に一度、梅酒やらっきょう酢漬けを少量作る程度で普段は浅漬けすら浸けません。
そもそも漬物は外食時に少々頂く程度で自分で買ってまでは食べなかったのですが(うなぎを普通に食べていた頃、たまに外で食べたときうな重においしい自家製ぬか漬けに当たるとラッキーと思ったものでした)ここ数年発酵食品として見直されているのと外出自粛で味の変化をつけるためときどき購入して水洗いして塩気を落としてお肉やごはんと炒めたりします。
写真はスーパーで買ったぬか漬けです。一週間位前に一度写真のようにパンパンに膨らんだ後、一旦買ったときのようにしぼみ、昨日みたらまたこの通り。
もちろん冷蔵庫の中ですが外の気温に敏感に反応するのでしょうか？