横浜中華街・福建路にオープンした｢馬さんの店｣の支店で上海の定番朝ご飯

この5月に｢馬さんの店 龍仙｣の支店が、福建路にあった｢中華飯店｣の跡地にオープン。

その支店｢上海園｣で咸豆花。豆乳をちょっとだけ固めた柔らかい豆腐が｢豆花｣。

そして、豆花には塩味と蜜がかかった甘い味の2種類あって、咸豆花は甘くないほうの前者。

ザーサイや干しアミエビ、ネギ、醤油、ラー油、海苔を湯に浸けてドロドロにしたスープが豆腐にかかっていて、油条（揚げパン）を浸して食べる。

上海では定番の朝食で、台湾の鹹豆漿ともよく似ている。