冬の定番であり、うさぎの得意技でもあるんだけど、なぜかここでは記事にされていなかったんだね。
改めてアップしてみるとしよう。
玉ねぎ1個を細かくみじん切りしてボウルに入れる…細かいほうがいいので、うさぎはぶんぶんチョッパーする。
それにおろしニンニクを入れておく。
合ひき肉520gと塩小さじ2/3、マヨネーズ大さじ2、ナツメグ10振り、サラダ油大さじ1、パン粉大さじ4、味の素10振り、黒コショウ適量入れて手早く捏ねる。
うさぎはこれにしめじとかにんじんとか入れるのだが、かさが増しすぎると確実にキャベツひと玉では足りない。それもまたよし。
そのボウルにラップをして冷蔵庫に入れておく。
キャベツの繋ぎ目を切って一枚ずつはがし、ラップでぐるーんと包んで5分レンチンしている間にニンニクをみじん切りする。
チンされたキャベツを広げて芯を切り、肉たねを包む。
フライパンにバター20gを熱してニンニクとベーコンを炒め、その上にロールキャベツを乗せ、水400cc、コンソメ小さじ2、塩2つまみ入れて沸いたら蓋をし、弱火にして20分煮たら完成。
コンソメを入れ過ぎないこと、それしかコツはない！