リュウジ先生がまたそうめんバリエーションを増やしていらしたので、早速フォローです。

水400ccにハイミー9振り、鰹の粉2つまみ、醤油小さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖小さじ半分、おろし生姜5g、黒胡椒適量、豚こま肉60g入れて沸かす。

あらかじめ沸かしておいた別鍋でそうめん2束を1分茹でる。

片栗粉大さじ半分を、酒大さじ1で解いたものをスープの方に投入、火を弱めて混ぜながらとろみをつける。

上がった麺は水で締めて水気を絞り、スープの方に入れて軽く沸いた状態で1分温め直す。

器に盛って小口切りネギを散らしたら完成。

お口にもお腹にも優しい逸品になりました。あっさりスープだから肉は脂身の少ないこま肉が合ってるのでしょうね。

調理レポート 麺線

調理レポート麺線