『おやつないの？』と言われたので
カップケーキを作りました
レモンの風味たっぷりの爽やかなケーキです
＜レモンクリームのカップケーキ＞
卵 ２個
塩 少々
砂糖 ３０g
蜂蜜 大さじ２
薄力粉 ８０g
●サラダ油 大さじ２
●牛乳 大さじ２
●レモン果皮 １/２個分
●バニラオイル ４滴
（レモンクリーム）
マスカルポーネ １００g
蜂蜜 大さじ１
レモン汁 小さじ２
（飾り用）
レモン果皮・ミント
１：卵を卵白と卵黄に分ける。
卵白に塩を加えて泡立て、砂糖を数回に分けて加え、泡立てる。
次に蜂蜜を加えて更に泡立てる。卵黄を入れて軽く泡立てる。
２：粉をふるって加え、底からすくい上げる様にゴムベラで混ぜる。
３：●印を混ぜた物に❷の生地をひとすくい加えて混ぜる。
それから❷の生地に戻し入れ、さっくりと泡を消さない様に混ぜる。
４：用意した型に生地を流し入れ、オーブンで焼く。
＜オーブン １６０℃〜１７０℃ １５分〜２０分＞
５：レモンクリームの材料を混ぜる。
冷めたカップケーキに絞り出す。
お好みで、レモンの果皮のすりおろしやミントを飾る。