冷蔵庫にある食材で手軽に漬け込み料理です
大きめのサイズにカットするのがポイント❗️
カットする面を多くする為に、細めの乱切りがおススメです
良〜く調味料が染み込みますよ
＜夏野菜の和風ピクルス＞
キュウリ ２本
大根 ４㎝
人参 ４㎝
茄子 ２本
茗荷 ３個
生姜 １片
（合わせ酢）
鰹節 ２０g
水 １００cc
みりん １００cc
酢 １００cc
醤油 大さじ２
塩 小さじ１/２
１： 合わせ酢の材料をすべて鍋にいれて、ひと煮立ちさせてこし冷ます。
２： きゅうり‥‥塩をまぶし５分程おく。水で流し細長い乱切りにする。
大根‥‥皮をむいて半月切りにする。
人参‥‥皮をむいて小さめの乱切りにする。
なす‥‥へたを取り乱切りにし軽く塩をまぶす。水で流して水気を絞る。
みょうが‥‥縦４等分にする。軽く水につけてアク抜きし、水気を切る。
生姜‥‥皮をむいてせん切りにする。
３： ③❷を合わせ酢に漬け込んで半日から１日おく。