緑のゴーヤーと白いゴーヤー

庭で作っているゴーヤー。
今年最後の収穫。


緑のゴーヤーと白いゴーヤーを作っています。白いゴーヤー、帰省するの遅かったから小さいのしか残って無かった；





ゴーヤー大好きなのでゴーヤーサラダもよく作りますが、白いゴーヤーは苦味が少なく、サラダにしても食べやすいです



日本ではあまり白いゴーヤーは見掛けませんが、ゴーヤーはもともと濃緑色､淡緑色､白色の3種類あるそうで。



台湾では白いゴーヤが主流のようですね。ジュースもありますし(^-^)


栄養価としては、


●ビタミンＣ（白のほうが緑より多い）、カリウムが豊富
●モモルデシン（苦味成分…白いゴーヤは少ない）は血圧･血糖値の上昇を抑え､整腸作用もある
●白いゴーヤは活性酸素の活動を抑える力が普通のゴーヤーの数倍！




夏バテ予防＆若返り効果（老化防止）のある野菜です。来年は、もっと食べよう