紫の葉っぱで蘇生したから紫蘇と書く〜紫蘇仕事再び

atsuです。

どっか～んと

こんもりやってきた～赤紫蘇( ´ ▽ ` )ﾉ

実家の畑には、150㎝程に成長した

赤紫蘇がはえてるらしい…

放置しすぎやろう(￣ー￣)

って、完全茎が木やん∑(ﾟДﾟ)

葉っぱだけを取って、

ダンボールいっぱいに送ってくれました。

しかも、紫蘇の中に

トマトと胡瓜と茄子、ミニカボチャが埋まってるやん∑(ﾟДﾟ)

やるなぁ！オカン。

カボチャ汗かいてまんがな（笑）

紫蘇仕事再び。ざっと1.5Kg

早速、紫蘇酢にトライ！

塩揉みしてアクを取ること２回。

ポンコツなので

アク絞りは、旦那ちゃんに依頼↓

容器に、紫蘇と酢を入れて仕込み終了。

ええ～色や～

残りは紫蘇ジュースにします。

他はどないしよう。

因みに、「紫蘇」という名の由来は

昔、海産物を食べてアレルギーを起こし死にかけていた少年に、

その辺に生えていた葉っぱを与えたら蘇生した、と言う伝説が由来だとか。

死にかけてた時に顔が紫色になってたんだって～∑(ﾟДﾟ)

葉っぱの汁が紫だからとか、色々言われがあるみたい。

刺身のツマには紫蘇が添えられていますね。

紫蘇は温性だし。

刺身で冷えた身体をカバーしてくれたり、殺菌効果もあるし。

和食には薬膳要素がたくさん入ってますね～。菊も大根も同じようなお役目でしょう。

知らんだけやがな(￣ー￣) 

刺身定食では、一緒に召し上がれ～