クリスマスケーキ

毎年恒例のクリスマスケーキを作りました。

今年はモンブランで作る事にしました。

作り方はレシピは前回のと同じなので省略します。

全卵に砂糖を入れて湯銭んで人肌に温めます。

ミキサーで泡立てます。

途中でスピードを落として目を整えます。

人力の場合は疲れて自然に落ちます（笑）

たらしてあとが残る位です。

]小麦粉を入れて合わせます。

この位で3秒位残る位です。

今回は二枚分焼きます。

カードで平らに伸ばします。

200℃余熱で180℃20分で焼きます。

一枚でしたら前後を途中でローテイションします。

焼きあがったら直ぐ鉄板から下ろして周りの紙を剥がします。

二枚だとヤッパリ厚さが違いますので出来るならやめて下さい（汗）

サバランシロップを塗ってきざんだマロンを入れて巻きます。

一晩冷蔵庫で冷やして仕上げます。

栗のペーストに立てたナマクリーム40％を混ぜて絞ります。

詳しく知りたい方はお答えしますのでよろしくお願いします。