昨日魚屋で売っていたハチビキ。結構大きい（2kg/匹程度）割に安かったので購入。以前食べた時に美味しかった記憶がある。
お店で三枚におろしてもらい、皮目に脂が乗っているというので半身を炙って刺身でいただく。
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これは絶品！
炙った時の脂の焦げる匂いで美味しさを確信していたが、ここまで美味しいとは。
見た目はカツオのタタキ風だけど、カツオよりも脂が乗っている。背側も腹身もどちらも美味い。皮はつけたままの方が良いのかも。キンメやノドグロの刺身より頭2つくらい抜けた感じ。（そもそもキンメやノドグロは刺身でたべるより、火を通した方が美味いと私は思う）
今のところ安い魚だけど、もしかするとこれから人気がでてしまい、高級魚予備軍になるかも、ってぐらい美味しい。
残念なのは切り身の見た目があんまり良くない事ぐらいかな。
私的には、見つけたら即購入して良いレベルの魚。