先日先輩に『野蒜』という野草のコトを教わった。
聞けばウチの会社の敷地内にも大量に繁茂しているらしく、仕事ついでに取ってきてもらったものを生食してみたのだが、まるでネギ（ワケギ）のよう。ネギ好きとしてはこれは見逃せない味。
辛味があるので小口切りにして薬味として使っても良さそうだし、味噌汁に入れても美味しそう。さっと湯通しして酢味噌で食べるのも美味しいそうな。
というわけで休日の本日、早速採取に向かってみた。
いやもう、至る所に生えている。
ネギ属なので、見ればすぐにわかる。ワケギが道端に生えているような感じ。今まで気づかなかっただけで、食べられる野草がこんなに身近に生えているなんて思わなかった。
採ってから時間が経つと辛味が増して香りも良くなくなるというので、食べられる分だけ採取。
泥を落として根を切り、球根のトコの薄皮を剥いて下拵え完了。美味しそう。
夕食でどうやって食べようかな？