かきのもと

題名を見て、なんじゃそれ？って思った人も多いでしょう。
これは新潟近隣（でしか聞いたことない）で食べられている食用菊です。ちなみに菊の季節の今がまさに旬。

たまに新潟帰ってくると食べるのだが、お浸しにするとシャキシャキしてとっても美味しい。

それにしてもなんで『かきのもと』っていうんでしょうかね。

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