新潟の標準的なカツ丼って知ってます？
新潟のカツ丼はソースカツ丼です。一口大よりちょっと大きめのカツを揚げた直後に甘口のウスターソースみたいなものに漬け、どんぶり飯の上に盛りつけたもの。関東のカツ丼は卵でとじたものなので、初めて新潟に赴任したときは驚いた。福島もソースカツ丼なんだけど、たしかご飯の上にキャベツを乗せ、その上にカツそしてソースをかけていたように記憶している（学生時代にJR猪苗代の駅前で食べたモノだけで話をしていますが）。
東北・北陸ってカツ丼といえばソースカツ丼なのかなぁ。僕は新潟のソースカツ丼好きです。
※今回べつに食べちゃあいないんですが、店の前を通ったときに食べたくなったから書いてみました。