シチリア島に咲くアーモンドの花。
日本の桜の花に似ているなぁ・・・と見る度、思います。
どんな香りがするのかなぁ・・・
いつか見てみたい。アーモンドの花。
いつか行ってみたい。シチリア島・・・
というわけで、アーモンドを使ってリゾットを作りました。
○材料【２人分】
米 １／２カップ （米は洗わず使用）
白ワイン 大１
バター １５ｇ
アーモンド １５～２０粒 （砕いてトースターで３～５分焼いておく）
パルメザンチーズ（粉末） 大１
粗びき黒こしょう 適量
【Ａ】
チキンコンソメ （固形） １個
湯 ２～２．５カップ
【Ｂ】
牛乳 １/２カップ
塩 少々
ブロッコリー 適量 （小房にわけ少量の塩で茹でておく）
生ハム 適量
○作り方
１．鍋にバター半量を溶かし米とワインを加え米が透き通るまで炒め、【Ａ】を加え１０分ほど弱火で煮込む。
２．【Ｂ】を加えて１０分ほど煮込み米に芯があるかないかぐらいになったら、残りのバターとアーモンド、パルメザンチーズ、粗びき黒こしょうを加え塩（分量外）で味を整える。
３．器に盛り付け、ブロッコリー、生ハム、飾り用のアーモンド（分量外）を盛り付ける。
※煮込むときは、米が鍋底に付かないようヘラで時々かき混ぜてください。
蓋はしなくても大丈夫です。
○おすすめ
トースターで焼いた香ばしいアーモンドの風味を楽しめます。
○アレンジ
ブロッコリーや生ハムは、なくても美味しくいただけます。
キャベツやそら豆、ベーコンで応用も出来ます。
○相性のいいお酒の種類
白ワイン
スパークリングワイン
サングリア
【注意】
レシピは、備忘録です。お試しいただいてもかまいませんが
素人レシピですので、ご理解の上お試しくださいませ。