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弁当備忘録です
き・・・去年は高騰したキャベツなど
ゃ・・・野菜価格は悪天候時には変動
べ・・・別に食べなくてもよいで無い
つ・・・つまり不足は疾病リスクあり
キャベツの薬膳効果
食欲増進、胃もたれ、ゲップ、胸のつかえ、胃痛、お腹のはりに有効なので、虚弱体質の方や疲れやすい方におすすめ。 消化器系の潰瘍の予防にも効果的です。 身体を温め興奮させる「温」「熱」と、身体を冷やし鎮静させる「涼」「寒」の「四気」に、作用の穏やかな「平」を合わせた5つ。(サイトから引用)
晩ご飯づくりも64おじさんのお仕事、、、この日は、コンソメ、塩コショウ、トマトケチャップで煮込んだロールキャベツ
前夜の残りのチーズ入りのロールキャベツを温めて、、、サブのおかずにおでんをサクサクっと作って完成
１０月７日（火）
ニコ煮コ弁当
買い物も弁当作りの大事なお仕事・・・ワタリガニが半額だったんで、今まで作ってない弁当の構想が頭浮かび、、、即、買い物かごに入れましたぁ
カニの薬膳効果
蟹の身には、ミネラル、ビタミンなどが豊富に含まれています。 東洋医学では「清熱散血」の効能があるとされています。 これは、体内の余分な熱を取り除き、血をきれいにするというもので、民間療法としては、けが、やけど、慢性の皮膚疾患、便秘などを改善する食材として用いられてきました。 ただし、蟹は「寒」、すなわち身体を冷やす性質がありますので、妊婦や冷え性の方は控え目にするのが望ましいです。(サイトから引用)
カニの身の部分を取り出す・・・ちまちまとした作業を開始
４時起き
そのカニの身を使って、、、揚げ豆腐のかに玉野菜餡かけを・・・
そしてカニチャーハンもつくっちゃう、、、過去の弁当にないものにしました
前日のロールキャベツに使用した調理したミンチをハンバグにしてカレー煮込みに
ハンバーグのグーとカニのチョキで・・・
１０月８日（水）
グーちょき弁当
菜園どれのカボチャを茹でて、濾して夕食用のスープに
その濾したカボチヤを冷蔵庫に入れておいて
翌朝、、、ジャガイモ、栗、ムカゴ、里芋を茹でて、カボチヤと一緒に混ぜて潰して、炒めたミンチと玉ねぎを入れて練り 粉チーズなどで味付けし練りねりねり
３枚着されて、、、揚げちゃいます
味見するのも弁当作りの醍醐味
コロッケの揚げたては最高・・・外はサクサク、中はクリーミーに仕上がってます
カボチャ、ジャガイモ、里芋、ムカゴ、栗がクリーモーに、そして玉ねぎ、合い挽き肉、粉チーズが合体して栄養価も高いコロッケです
柔らかいコロッケはパン粉を付けて揚がるまで、破れず綺麗に完成しました
たぶん、誰もつくったことないであろう組合せのコロッケ
カボチャの薬膳効果
かぼちゃは、薬膳で「気」を補うと言われている食材です。 ビタミンEが豊富で、ビタミンEには血行を促進する作用があり、肌の新陳代謝を促進してくれるので、美容にもよいと言われております。 また、温性の食材で、身体を温めてくれる食材なので、冷えにもおすすめです。
食欲の秋なんで、、、
１０月９日（木）
食欲の秋の頃ッケ弁当
べ・・・米国、中国、伊太利などと
ん・・・んぅんと組合せ可能な弁当
と・・・歳重ねて五十数年の経験値
う・・・うろ覚えもあるけど適当に
今日もお付き合いいただき、愛がとうございました