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鶏肉がなかったんで、ベーコンを使ってのケチャップライス・・・味付けはウスターソース、オイスターソース、塩コショウ、そしてケチャップ
材料は完熟トマト、玉葱、そしてベーコン
と、これはパスタ用の具材・・・芽キャベツ、完熟トマト、ブロッコリー・・・芽キャベツとブロッコリーは調理前に茹でておきます
と・・・永遠の昔から医者いらずと言われた
ま・・・真っ赤に熟したトマトは健康に良い
と・・・とても厄介な活性酸素増抑制の効果
１月２３日（金）
トロピカルな弁当
トマト=ポリフェノールやリコピンが含まれて健康によいという知識はありますが、なにがいいのか詳しいことを知らない方がほとんど・・・
●ポリフェノールとリコピンはどう違う?
どちらも色素だけど、リコピン(赤色の色素で、カロテノイドの一種)は、植物だけでなく生物(鮭など)にも含まれる色素のひとつ(５０００種類以上のカロテノイド) 細胞の酸化を防ぐ抗酸化力は、ビタミンEの100倍以上だともいわれてます
ポリフェノールはフラボノイドで水溶性（例えば赤ワインのアントシアニン）、植物に含まれている色素(苦み成分でもある)などの総称です。
両者とも活性酸素の抑制を行う力を持つことから、心臓疾患や血管疾患、前立腺がんや消化器系がん、アルツハイマー病や筋萎縮性側索硬化症（ALS）などのリスク低減があると医学会等で立証されているようです
●活性酸素ってなに?
肺で呼吸が出来なくなると・・・当然、身体の機能が低下=死に至ります!! なんで呼吸をするのかは、酸素が必要だから ですが、なんで、その酸素が有害に!!??
ガソリンも燃焼させないと自動車が動かないのと同じで、空気という酸素を取り入れ燃焼するから身体が動く(寝ていても心臓、脳など稼働中)から、生命が維持されているんですよね
では、当たり前に吸っている酸素・・・
濃度が薄くなると呼吸していても、こんな症状になっちゃうんです
いわゆる、高山病が同じこと・・・富士山の酸素濃度は13.5%
その酸素、、、森林破壊や二酸化炭素増加による空気汚染は全人類だけでなく生物にも大きな影響が及びます
太陽光発電設置により平気で森林破壊する業者たち・・・はたまた開発行為といい森林破壊する者たち・・・怖いことです
では、最後に・・・体内に吸い込んだ酸素が、なんで活性酸素になる仕組みを・・・
このミトコンドリアの機能低下が起こると、当然活性酸素が増加することに
でも、活性酸素もコレステロール同様に悪玉と善玉に分類されるんです
だから、過度な運動やストレス、紫外線の浴びすぎ、喫煙、多量の飲酒などは活性酸素が悪玉へと変化しやすいとされてます!!
過度な運動をしたのちには、身体を休ませるのは筋肉だけでなく、悪玉の活性酸素を増加させないことにも繋がります・・・ 歳を重ねたら、それなりにという考え方で
今日もお付き合いいただき、愛がとうございました