おはようございます
昨日は仕事終わってANAｸﾗｳﾝﾌﾟﾗｻﾞﾎﾃﾙ広島へ行ってまいりましたよ
春のｸﾞﾗﾝﾄﾞﾃﾞｨﾅｰ
各洋食ﾚｽﾄﾗﾝのｼｪﾌが集結した夢の様なﾃﾞｨﾅｰｲﾍﾞﾝﾄです
“ANAｸﾗｳﾝﾌﾟﾗｻﾞﾎﾃﾙ広島の洋食部門を背負って立つ6人のｼｪﾌたち。
ﾊﾟｰﾃｨｰ料理を手がけるﾊﾞﾝｹｯﾄ料理長の横山、最上階ﾚｽﾄﾗﾝ ﾙ・ﾌﾟﾗﾃｨｰﾇ料理長 森川、
鉄板焼愛宕料理長 滝田、ｵｰﾙﾃﾞｲﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ ﾌﾘｭﾃｨｴ料理長 大森、ﾎﾃﾙｽｲｰﾂを手掛けるﾍﾟｽﾄﾘｰｼｪﾌ 宮本、そして、黄綬褒章や現代の名工など、国内外で数々の受賞歴を持つ総料理長 澤村が、前菜からﾃﾞｻﾞｰﾄまでのﾌﾙｺｰｽを、一皿ごとに担当し、一夜限りのｽﾍﾟｼｬﾙﾃﾞｨﾅｰをお届けします。
清らかなﾌﾗﾝｼｽﾀｰの演奏とともに、優雅な春のひとときをお楽しみください。”
3階の会場は広く、照明も豪華です
まずはｼｪﾌ6人の挨拶から始ります
ｶﾄﾗﾘｰがたくさん並んだﾃｰﾌﾞﾙｾｯﾃｨﾝｸﾞにｳｷｳｷＯ(≧∇≦)Ｏ
ﾌﾙｺｰｽﾒﾆｭｰ
6人のｼｪﾌが一品ごと担当されています
飲みものは好きなものをお代り自由
私はﾉﾝｱﾙｺｰﾙｶｸﾃﾙやｼﾞｭｰｽを頂きました
お料理のﾀｲﾄﾙがとても長いので、以下は省かせていただきます
詳細はﾒﾆｭｰ表の写真をご覧ください
長くなっちゃうので、感想も簡潔に…
どれも絶品でしたよ
冷前菜【総料理長 澤村 収二】
色鮮やかでﾃﾝｼｮﾝが上がる前菜
ﾀｲﾄﾙ通り“春の訪れ！”を感じさせます
味付けはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでお野菜その物の美味しい甘みのあるお味を堪能出来ました
見たこと無いお野菜がいくつかありましまが、説明が無かったので正体不明
ずわい蟹と野菜のｾﾞﾘｰ寄せが美しい
蟹の味と甘さがｶﾞﾂﾝと来て、野菜の甘み、上に乗ってる丸い物体の酸味が絶妙
丸い物体は人工的に作られたｲｸﾗの様なﾌﾟﾁｯとした食感
温前菜【ﾊﾞﾝｹｯﾄ料理長 横山 正】
ﾌｫｱｸﾞﾗの西京漬け、発想が素晴らしい
そんな事考えた事もありませんでしたよ
ほのか～にお味噌の味がしてﾌｫｱｸﾞﾗの濃厚さと見事にﾏﾘｱｰｼﾞｭ しておりました
長芋のﾊﾟﾝｹｰｷと筍ごはん、和洋が入り交じってて面白かったです
ﾊﾟﾝ(ｺｰﾝ、ﾁｬﾊﾞﾀ、ﾗｲ麦)
まずは上の2種(ｺｰﾝ&ﾁｬﾊﾞﾀ)が全員にｻｰﾌﾞされ、お代わりを頼むとﾊﾞｹｯﾄとﾗｲ麦ﾊﾟﾝもありました
これらのﾊﾟﾝはﾌﾟﾗﾃｨｰﾇで提供されている物と一緒で美味しかったです
途中、胃の調子が悪くなり5個しか食べられなかったのが心残り
周りを見渡すと、殆の方がﾊﾟﾝに手をつけておりませんでした(oﾟДﾟﾉ)ﾉﾓｯﾀｲﾅｲ
ｽｰﾌﾟ【ﾌﾘｭﾃｨｴ料理長 大森 一憲】
ｻﾞ･そら豆ｽｰﾌﾟ
苦手な方は絶対に飲めません(笑)
そら豆のｻﾞﾗｻﾞﾗ感がすごかったです
上には蛤、中にはｺﾝｿﾒｾﾞﾘｰとﾀﾋﾟｵｶが入ってて食感も良かったです
ただ、3種ﾀﾋﾟｵｶが何なのか不明でした
お魚料理【ﾌﾟﾗﾃｨｰﾇ料理長 森川 幸夫】
身が締まってるのにふっわふわ
ﾎﾀﾃのｷｭｲｿﾝがｴｷｽがたっぷり出てて鯛とめちゃくちゃ合う～
鮑の上には桜の塩漬けがあり、塩気と桜の風味が春の訪れを感じさせました
ｸﾞﾗﾆﾃ【ﾍﾟｽﾄﾘｰｼｪﾌ 宮本 篤】
結構な量に驚きました
明日葉のｼｬｰﾍﾞｯﾄも珍しいですねぇ
かなり苦味があり、抹茶に近いお味ですがあとに引く苦さとｸｾがありました
周りの方は苦い苦い言いながら食べていましたが私にはちょうど良い苦さで感激
お肉料理【愛宕料理長 滝田 祐司】
ｼｬﾗﾝ鴨と牛ﾌｨﾚを同時に食せるなんて～
鴨は清見ｵﾚﾝｼﾞのｿｰｽでやや甘めですが鴨には甘いｿｰｽが鉄板ですよね
美味しかったなぁ(〃^ー^〃)
牛ﾌｨﾚは脂がとても少なくて見事な柔らかさで物凄く食べやすかったです
歯が要らないと言っても過言ではありません～
ﾃﾞｾｰﾙ【ﾍﾟｽﾄﾘｰｼｪﾌ 宮本 篤】
春らしい可愛いﾃﾞｻﾞｰﾄ
紅ほっぺを使ったﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾑｰｽとの事でしたが、この時結構な胃痛でして…
頑張って食べていたので味の記憶があまり残っておりません
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺは感じられなかったです
もっと苺感があると思ってたので少し残念…
さくら餅に扮したのはさくら餅風ｱｲｽで、塩漬けに包まれてお味はさくら餅その物でしたよ
ｺｰﾋｰ&小菓子
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰが効いた濃厚ﾄﾘｭﾌとｺｰﾋｰが合います事
約2時間半に渡るﾃﾞｨﾅｰｼｮｰ
ｼｪﾌが各ﾃｰﾌﾞﾙを廻り、お話する機会も授けられ楽しいひとときに
急な胃痛に見舞われたので存分に楽しめなかったのがｼｮｯｸでなりません
だけど、
特別なお料理や食材を食べられて至福
こんなに料理長が集う事って無いですもんねぇ(*≧∀≦*)
でも20000円は少々高いなと思いました
ｵﾘｴﾝﾀﾙさんのｷｬﾋﾞｱ尽くしﾃﾞｨﾅｰｼｮｰの方が
同じ値段としては良かったです
ﾃｰﾌﾞﾙに飾られていた花束が貰えました
とても美しく可愛い～～～～～
帰って早速玄関に飾りました
あ、今回はANAさんでのｲﾍﾞﾝﾄだったのでちゃんと家に帰りましたよ
(笑)
(ﾌﾘｭﾃｨｴの朝食はあまり好きじゃないんです(;_;))
泊まるのはｵﾘｴﾝﾀﾙさんの時のみ
ご協力よろしくお願いします
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昨日は仕事終わってANAｸﾗｳﾝﾌﾟﾗｻﾞﾎﾃﾙ広島へ行ってまいりましたよ
春のｸﾞﾗﾝﾄﾞﾃﾞｨﾅｰ
2016~あらたな息吹き、ｼｪﾌたちの饗宴~
各洋食ﾚｽﾄﾗﾝのｼｪﾌが集結した夢の様なﾃﾞｨﾅｰｲﾍﾞﾝﾄです
“ANAｸﾗｳﾝﾌﾟﾗｻﾞﾎﾃﾙ広島の洋食部門を背負って立つ6人のｼｪﾌたち。
ﾊﾟｰﾃｨｰ料理を手がけるﾊﾞﾝｹｯﾄ料理長の横山、最上階ﾚｽﾄﾗﾝ ﾙ・ﾌﾟﾗﾃｨｰﾇ料理長 森川、
鉄板焼愛宕料理長 滝田、ｵｰﾙﾃﾞｲﾀﾞｲﾆﾝｸﾞ ﾌﾘｭﾃｨｴ料理長 大森、ﾎﾃﾙｽｲｰﾂを手掛けるﾍﾟｽﾄﾘｰｼｪﾌ 宮本、そして、黄綬褒章や現代の名工など、国内外で数々の受賞歴を持つ総料理長 澤村が、前菜からﾃﾞｻﾞｰﾄまでのﾌﾙｺｰｽを、一皿ごとに担当し、一夜限りのｽﾍﾟｼｬﾙﾃﾞｨﾅｰをお届けします。
清らかなﾌﾗﾝｼｽﾀｰの演奏とともに、優雅な春のひとときをお楽しみください。”
HPより
3階の会場は広く、照明も豪華です
まずはｼｪﾌ6人の挨拶から始ります
ｶﾄﾗﾘｰがたくさん並んだﾃｰﾌﾞﾙｾｯﾃｨﾝｸﾞにｳｷｳｷＯ(≧∇≦)Ｏ
ﾌﾙｺｰｽﾒﾆｭｰ
6人のｼｪﾌが一品ごと担当されています
飲みものは好きなものをお代り自由
私はﾉﾝｱﾙｺｰﾙｶｸﾃﾙやｼﾞｭｰｽを頂きました
お料理のﾀｲﾄﾙがとても長いので、以下は省かせていただきます
詳細はﾒﾆｭｰ表の写真をご覧ください
長くなっちゃうので、感想も簡潔に…
どれも絶品でしたよ
冷前菜【総料理長 澤村 収二】
色鮮やかでﾃﾝｼｮﾝが上がる前菜
ﾀｲﾄﾙ通り“春の訪れ！”を感じさせます
味付けはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでお野菜その物の美味しい甘みのあるお味を堪能出来ました
見たこと無いお野菜がいくつかありましまが、説明が無かったので正体不明
ずわい蟹と野菜のｾﾞﾘｰ寄せが美しい
蟹の味と甘さがｶﾞﾂﾝと来て、野菜の甘み、上に乗ってる丸い物体の酸味が絶妙
丸い物体は人工的に作られたｲｸﾗの様なﾌﾟﾁｯとした食感
温前菜【ﾊﾞﾝｹｯﾄ料理長 横山 正】
ﾌｫｱｸﾞﾗの西京漬け、発想が素晴らしい
そんな事考えた事もありませんでしたよ
ほのか～にお味噌の味がしてﾌｫｱｸﾞﾗの濃厚さと見事にﾏﾘｱｰｼﾞｭ しておりました
長芋のﾊﾟﾝｹｰｷと筍ごはん、和洋が入り交じってて面白かったです
ﾊﾟﾝ(ｺｰﾝ、ﾁｬﾊﾞﾀ、ﾗｲ麦)
まずは上の2種(ｺｰﾝ&ﾁｬﾊﾞﾀ)が全員にｻｰﾌﾞされ、お代わりを頼むとﾊﾞｹｯﾄとﾗｲ麦ﾊﾟﾝもありました
これらのﾊﾟﾝはﾌﾟﾗﾃｨｰﾇで提供されている物と一緒で美味しかったです
途中、胃の調子が悪くなり5個しか食べられなかったのが心残り
周りを見渡すと、殆の方がﾊﾟﾝに手をつけておりませんでした(oﾟДﾟﾉ)ﾉﾓｯﾀｲﾅｲ
ｽｰﾌﾟ【ﾌﾘｭﾃｨｴ料理長 大森 一憲】
ｻﾞ･そら豆ｽｰﾌﾟ
苦手な方は絶対に飲めません(笑)
そら豆のｻﾞﾗｻﾞﾗ感がすごかったです
上には蛤、中にはｺﾝｿﾒｾﾞﾘｰとﾀﾋﾟｵｶが入ってて食感も良かったです
ただ、3種ﾀﾋﾟｵｶが何なのか不明でした
お魚料理【ﾌﾟﾗﾃｨｰﾇ料理長 森川 幸夫】
身が締まってるのにふっわふわ
ﾎﾀﾃのｷｭｲｿﾝがｴｷｽがたっぷり出てて鯛とめちゃくちゃ合う～
鮑の上には桜の塩漬けがあり、塩気と桜の風味が春の訪れを感じさせました
ｸﾞﾗﾆﾃ【ﾍﾟｽﾄﾘｰｼｪﾌ 宮本 篤】
結構な量に驚きました
明日葉のｼｬｰﾍﾞｯﾄも珍しいですねぇ
かなり苦味があり、抹茶に近いお味ですがあとに引く苦さとｸｾがありました
周りの方は苦い苦い言いながら食べていましたが私にはちょうど良い苦さで感激
お肉料理【愛宕料理長 滝田 祐司】
ｼｬﾗﾝ鴨と牛ﾌｨﾚを同時に食せるなんて～
鴨は清見ｵﾚﾝｼﾞのｿｰｽでやや甘めですが鴨には甘いｿｰｽが鉄板ですよね
美味しかったなぁ(〃^ー^〃)
牛ﾌｨﾚは脂がとても少なくて見事な柔らかさで物凄く食べやすかったです
歯が要らないと言っても過言ではありません～
ﾃﾞｾｰﾙ【ﾍﾟｽﾄﾘｰｼｪﾌ 宮本 篤】
春らしい可愛いﾃﾞｻﾞｰﾄ
紅ほっぺを使ったﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾑｰｽとの事でしたが、この時結構な胃痛でして…
頑張って食べていたので味の記憶があまり残っておりません
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺは感じられなかったです
もっと苺感があると思ってたので少し残念…
さくら餅に扮したのはさくら餅風ｱｲｽで、塩漬けに包まれてお味はさくら餅その物でしたよ
ｺｰﾋｰ&小菓子
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰが効いた濃厚ﾄﾘｭﾌとｺｰﾋｰが合います事
約2時間半に渡るﾃﾞｨﾅｰｼｮｰ
ｼｪﾌが各ﾃｰﾌﾞﾙを廻り、お話する機会も授けられ楽しいひとときに
急な胃痛に見舞われたので存分に楽しめなかったのがｼｮｯｸでなりません
だけど、
特別なお料理や食材を食べられて至福
こんなに料理長が集う事って無いですもんねぇ(*≧∀≦*)
でも20000円は少々高いなと思いました
ｵﾘｴﾝﾀﾙさんのｷｬﾋﾞｱ尽くしﾃﾞｨﾅｰｼｮｰの方が
同じ値段としては良かったです
ﾃｰﾌﾞﾙに飾られていた花束が貰えました
とても美しく可愛い～～～～～
帰って早速玄関に飾りました
あ、今回はANAさんでのｲﾍﾞﾝﾄだったのでちゃんと家に帰りましたよ
(笑)泊まるのはｵﾘｴﾝﾀﾙさんの時のみ
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