家に豆が大量にあったので、それを使ってTEXMEXの何かを作ろうと思ったのですが、本場のTEXMEXではキドニービンズと白いビーンズを擦り潰したものを調理していたりして、それはあまり好みではないので、ここはあえてメキシカンで、チリ抜きの普通のチリコンカーンを作ってみました。トルティーヤを焼いて、牛挽肉にアボカドとトマト、細切りレタスを好みで挟んで頂きます。トルティーヤをもっとカリカリに焼いて、パキッと手で割ってチリコンカンと一緒に食べればナチョスになります。そちらも自分の好みでアレンジできるので、なかなか楽しいですよ。
↓ここで突然インド料理が・・・。ついでに、どういうわけかビリヤニまで作ってしまいました（笑）テキサスから突然インドに行きたくなってしまったのです（笑）というより、私はインドカレーやタイ料理、メキシカンにハワイアン、スペイン料理にイギリス料理やイタリアン、インドネシア料理などなど、エスニック料理をつくることが多いのですが、食でその国を旅している気分になってしまうのです。それがまた楽しくて、なかなかダイエットが出来ません（笑）というより、海外旅行する目的のひとつにも「食」がありますのでね。
まあ、そんなこんなでTEXMEXを楽しむことが出来た2015年の年末ですが、このトルティーヤが日本で買うと700円します！！！なので今回、親友が現地からトルティーヤを買って来てくれた事は本当に感謝極まりない程にありがたいことなのです。ちゃっかりしている私は「次に来る時に、これ、また買って来てくれる？」などとお願いしてしまいました（笑）でも、彼女は快く「OK !!」と笑顔で返してくれて、「そういうのを指定してくれたほうが私も良い感じ！」だと言っていました。楽しいこの食卓の風景も彼女のお陰ですねー♪みなさんも大晦日の今日はゆっくりしつつ2016年が明けるまでの時間を楽しんでくださいね。良いお年を！
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