おはよ。東京都武蔵野市（吉祥寺、三鷹、武蔵境）、三鷹市（三鷹）、
杉並区（高円寺、東高円寺、新高円寺、阿佐ヶ谷、荻窪）、武蔵野
密着の年中無休 税理士
で頑張る野良うさぎです。(^-^)/
今日快晴の週明け。がんばろ。
昨日は、杉並区のワイン師匠が主催している
ワイン研究会のある高円寺に、
ワインソムリエ研修に行って来たんだな。
野良さんは水原会計事務所の農業奉行兼
飲食のコンサルタントであり、ワインのソムリエ
（ワインエキスパート）でもある関係で、
絶えずワインの知識を蓄積し、かつ
テイスティング能力を磨き、維持する
必要があるからなんだな。
野良さんはいろんな人の紹介や、
インターネット、ブログを通じて、今まで
いろんな同性・異性を問わず、素敵な師匠や友人、
仕事上の刺激し合えるパートナーと運よく出会い、
いろんな刺激や学習効果を得ているんだな。
自他共にほんとついてると感じるているんだな。
将軍目指すといいことあるのかも。
今経験上思うのは、出会いというのは、
ほんとまさに一期一会で、
ほんの一瞬のインスピレーションと運と相手を見る
目、自分の日ごろの地道な努力、即決断行動
しようとする強い意思と勇気が大きく影響すると
信じているんだな。運は足でコツコツ運ぶもの
、
が信念なんだな。
動かなければ運もへちまも来ないんだな。
将軍を目指すには、成長スピードを他人より
格段とアップさせる必要があり、
同業種の人ばかりと会っていたり、
机の上で専門書ばかり読んでも
底が知れていると思っているんだな。
果敢にどんどん新しいことにチャレンジし、
例え失敗しても未知の高いレベルの荒波にも
まれる必要があると考えているんだな。
ということで、昨日の研究テーマは
「ソムリエへの第一歩必須知識講座」研修
だったんだな。
JAS呼称資格保持者だけが
対象で、いわばワインを扱う専門家
の企業機密というべき勉強会だったんだな。
具体的にはワインの栓とブショネの考察
だったんだな。
○ワインの栓（コルク栓、スクリューキャップ等）
の耐用年数、それぞれの
タイプ別の特徴（長所と欠点）
○ブショネの考察、トリクロロアニソール（TCA)
について
○健全なワインへのTCA添加実験とテイスティング
○年代等ワイン参照おすすめ専門書と検索サイト
等がその主な内容だったんだな。
ブショネの意味なんだけど、フランス語でブションとは
コルクの意味なんだな。
元々は独特のコルク臭があるワインを
意味するなんだけど、そこから転じてブショネが
傷んだ ワイン全般を指す用語として使われる
場合が多いんだな。
知らない人も多いと思うんだけど、
ワインの栓はワインとの保存の歴史
でもあり、いろんなタイプのワイン栓が
あるんだな。
金額により質や耐用年数にも相当の
差があるんだな。
あと、トリクロロアニソール（TCA）について
素人の人に誤解がよくあるんだな。
樽香と混同している人が意外と
多いということなんだな。
TCAはテイスティング能力がある人なら
すぐわかるんだけど、樽香とは似ても似つかない
ものなんだな。
有機塩素化合物の一種で強いかび臭
がするんだな。覚えておくといいかも
、
なんだな。
では、今日はこのへんでー。