おはよ。武蔵野市（吉祥寺、三鷹、武蔵境）、三鷹市（三鷹）、
青森県（新郷村、金ヶ沢坂ノ下、三戸郡、戸来、田子町）
密着の年中無休 税理士
で頑張る野良うさぎです。(^-^)/
今日は快晴の火曜日。がんばろ。
昨日、パートナーの方から珍しい焼酎
といただいたんだな。
ありがたや、かたじけなや、感謝、感謝
なんだな。焼酎は大好きなんだな。
青森県特産 ながいも焼酎
郷の華（さとのはな）
と書いてあるんだあ。初挑戦なんだな。
株式会社 泉農場 新郷醸造所
で作られているんだな。
青森県三戸郡新郷村大字戸来字金ヶ沢坂ノ下九
にあるみたいなんだな。
青森県産のながいもで作られた本格焼酎
なんだな。
エチケットをよく見ると、本格焼酎と
ばっちり書かれているんだな。
いただいた時に聞かれたんだな。
「本格焼酎というのは、焼酎ならどれでも書いて
いいのですか
。あと以前よく見かけた乙類焼酎
と同じ意味でしょうか。
最近単式蒸留焼酎というのを
よく見かますが、一体どう違うのですか」
なんだな。
実は、焼酎は長い歴史をへて、いろいろ呼び名や
法規制が変わってきたので、混乱していて
名称が理解できていない人が多い
んだな。エチケットが読みにくいお酒の
一つなんだな。
そこで、焼酎にちくと詳しい野良さんが
最低限の基本的なことを書いて
みるんだな。
まず、もともと酒といえば日本酒（清酒）だけ
だった日本で、蒸留酒の焼酎がつくられ
だしたころは、焼酎と言われていたんだな。
それが、
1.1910（明治43）年に初めて焼酎が
新式焼酎と旧式焼酎に分類されたんだな。
2.1949（昭和２４年）に
新式焼酎→焼酎甲類
旧式焼酎→焼酎乙類
となったんだな。
3.1971（昭和46）年に、焼酎乙類が
ﾎﾜｲﾄﾘｶｰや本格焼酎表示が
業界努力により認められる。
焼酎乙類の生産者にとって、
甲乙とされると、乙類焼酎が
甲類焼酎より劣っていると
誤解されるというのが大きな
理由だったんだな。（新式焼酎と旧式焼酎も同様）
4.2006年（平成１８年）業界努力もあり、
焼酎甲類→連続式蒸留焼酎
焼酎乙類→単式蒸留焼酎
となる。
なお予断だけど、あのフランスのｱﾙﾏﾆｬｯｸ
は反連続蒸留（蒸留形式）というんだな。
といった具合で現在に至っているん
だな。
なお、今でもよく誤解している人が
多いんだけど、単式蒸留焼酎の
すべてが本格焼酎表示できる
訳ではないんだな。
焼酎乙類(単式蒸留焼酎）＞本格焼酎
という関係にあるんだな。
本格焼酎を名乗るためには、穀類、芋類、清酒粕、黒糖
以外には、国税庁長官が定める４９品以外の原料は
使用できないんだな。
それに加え、水以外の添加物を加えると
ダメなんだな。砂糖も然りなんだな。
意外と厳格な基準なんだな。
なお、微妙だけど、やまいもはＯＫだけど、
ごぼうはダメだし、ピーマンやサボテン
なんかはなぜかＯＫなんだな。
正確には本格焼酎表記は、酒造業組合法や
単式蒸留焼酎の攻勢競争規約の任意表示規定で
厳格に規制されているんだな。
早速、確定申告代理や代行のお仕事が終わったら、
ご褒美にたっぷり初賞味してみないと。
では、今日はこのへんでー。