おはよ。武蔵野市（吉祥寺、三鷹、武蔵境）、三鷹市（三鷹）
北区（船堀、王子、東十条、十条、飛鳥山、栄町）、武蔵野
密着の年中無休税理士
で頑張る野良うさぎです。(^-^)/
今日は快晴の木曜日。がんばろ。
昨日、顧問先で、吉祥寺南町の美容業の
女性社長に聞かれたんだな。
「日本酒は体にもいいお酒だと聞いています。
興味があります。
ところで、野良さんはの名刺に利酒師と
書かれていますが、利酒師はどうしたら
なれるのですか
」なんだな。
野良さんは名刺を二つ実は持っていて、
一つは会計事務所本体の名刺で、
もう一つは農業奉行兼食関係の資格を
記載した名刺なんだな。
みなさん、後者の名刺のほうを
より興味と関心を持ってくれる
みたいなんだな。
では、利酒師（呼称資格）の認定試験について
ちくと書いて見るんだな。
呼称資格の認定試験の主催者は
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会
ＮＰＯ法人ＦＢＯ（料飲専門家団体連合会）
→東京都北区船堀2-19-19
なんだな。
４次の試験をトータルでクリアすれば合格で、
利酒師となれるんだな。
試験内容
一次試験：選択・記述式
飲食、酒類全般の基礎知識、プロフェッショナルと
姿勢の問題
二次試験：選択・記述式
日本酒の提供、販売に必要な能力、日本酒に関する
専門知識
三次試験：テイスティングを伴う筆記 選択・記述式
テイスティングによる日本酒の香りや味わい
の表現能力とそれらを活用した提案能力
と、劣化した日本酒を見分けられるの能力
四次試験：記述式
日本酒を提供、販売するうえでの効果的な
サービス理論の理解、季節別による
サービスプロモーションの企画立案を通じて、
より総合的な提供、及び販売能力を問う問題
なんだな。
聞いてくるみなさんは、三次試験のテイスティングについて
むずかしそうなイメージを持っているみたい
なんだけど、日本酒が好きな人なら
全然むずかしくないんだな。
ワインのテイスティングに比べると楽勝なんだな。
野良さんは臭覚（くんくんウサギと言われる
）
が最大の得意技で、お酒と女性のいい香水の
香りに滅法弱いんだな。
テイスト試験の時は、見た目と香りだけで、
正解を当てたんだな。
一目了然だったからなんだな。
味覚の能力までは試す必要は全く無かった
ということなんだな。
テイストに関しては、例えば日本酒の
大きな四分類（吟醸酒系、本醸造酒系、古酒系、純米酒系）
さえ区別できればＯＫだし、劣化臭については、
老香（ひねか）、日光臭と正常なお酒との違いさえ
分ければ、全然問題ないんだな。
飲食コンサルタントや飲食特に日本酒（清酒）に
興味がある人は受けてみるのもいいかも
、
なんだな。
野良さんが受けた時感じたのは、飲食店の
おやじかおばさんばかりかと思いきや、
おしゃれな男性、女性が意外に多かった
ことなんだな。
休憩室でお勉強しないで、意気投合した受験生と
お菓子食べながら雑談したっけ。
では、今日はこのへんでー。