☆無水！りんごジュースでカレー

今日から、毎日ではないですが、

レシピブログを再開します。

ミネラルウォーターが品不足のなか

水を使わないで、野菜の水分とりんごジュースで

カレーを作ってみました

旦那さまに「美味しい」とお褒めの言葉をいただきました(笑)

少し酸味がありますが、私も大好きな味です。

『りんごジュースでカレー』

☆材料

りんごジュース・・・・・・２５０ｃｃ

（濃縮還元）

白ワイン・・・・・・１００ｃｃ

牛肉（カレー用）・・・・・・２８０g

にんじん・・・・・・１本

玉ねぎ・・・・・・１個

セロリ・・・・・・１本

ほうれん草・・・・・・１束～２束

にんにく（みじん切り）・・・・・・１片分

市販のカレールー（中辛）・・・・・・適量

ガラムマサラ・・・・・・小さじ１

塩・こしょう・・・・・・適量

☆作り方

①牛肉は一口大に切り、塩・こしょう

ガラムマサラをふりかけ、揉みこみ１０分程おいておく。

②にんじん・玉ねぎ・セロリは、すりおろす。

（小さくなってすりおろしできない分も捨てずにみじん切り！！）

ほうれん草は良く洗い、食べやすい大きさに切る。

③鍋に油をひき、にんにく、牛肉を入れ炒める。

すりおろした野菜類とほうれん草を加え、弱火で更に２分程炒める。

④③の鍋に、ワイン、りんごジュースを加え、５分煮る。

好みの量のカレールーを加え、溶かし５分煮て出来上がり。

ポイント

※今回は、100％果汁のりんごジュースが

売っていなかったので、濃縮還元を使ってみました。

※りんごジュースに甘みがあるので

カレールーは辛めのものを使用しました。

お子様や辛いのが苦手な方は、蜂蜜など調節してください。

※野菜類をすりおろすことで野菜の水分を利用し

煮込む時間も少なくなります。

※玉ねぎは、炒めることで甘みが増し、独特辛味が少なくなりますが、

今回は、辛味・苦味の少ない新玉ねぎを使い時短でも美味しくできました。

※お肉は、スジの少ない牛肉（オージービーフ）を使用。

こんな感じで、いろいろと工夫をし簡単に作れる

レシピをご紹介できればと思っています。

これからもよろしくお願いします。

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