今日は
大根の収穫&雪大根の準備をしてきました
僕の研修先としてお願いしている
秋保大滝農園さんの
お弟子さんが経営されている
くまっこ農園さんのイベントです
http://homepage3.nifty.com/kumakkonouen/
近い将来、自分のお店ができたときには
僕の有機野菜を使ってくれると言ってくれている
ピザ職人の友達と一緒に参加しました
雪大根とは？？
大根は白い部分が一部地表に出ちゃっているので
雪が積もっちゃうとそこから腐っていっちゃうそうです
それを防ぐために
一度収穫をしてしまって
再び白い部分が見えないように土に埋める作業を行います。
それに大根は一度雪をかぶった方が
甘みが増しおいしくなるそうで、市場価値も上がるようです
さらに3月くらいまで
少しずつ市場に出すことができる利点もあります
北国ならではの農産物ですね
作り方～
まず大根を収穫します
（僕も大根抜きまくり～）
こんなにたくさん
2000本くらい
そして穴の中へ敷き詰めます
最後に大根の食べる部分が完全に見えなくなるように
土をかぶせます
以上
この体験イベントには
15名くらいもの方が参加されました
小さい子ども連れのご家族とかもいらっしゃって
ワイワイ楽しく過ごせました
体験イベント終了後は
お師匠さんの秋保大滝農園さんと
今後についてのお話をしました
（詳細はまた別でブログに書きます）
ピザ職人の友達の紹介も初めてしました
さすがピザ職人だけあって
食材にすごく興味を持っていました
農園の野菜に
目をキラキラさせてました
喜んでもらえてよかったです
こんな珍しい野菜も育ててらっしゃるんですよ
左から
紫大根
辛味大根（少し辛味が強い）
ビタミン大根（ビタミン豊富）
赤カブ
です（多分…、間違っていたらごめんなさい
）
いただいて友達は大喜びでした
今頃、家で料理研究していることでしょう
野菜っておもしろいですね
