2012年3月29日（木） 晴れ
簡単かつ材料が似てたんで、２つ同時に作りました。
豚スペアリブのトマトソース煮は数日食べれるしね (￣▽+￣*)b
では、材料の画を
料理サイトっぽくなってきましたが…
〈鶏肉のローズマリー焼き〉
+ 材料 +
鶏もも肉（もも肉のほうが味がいい） …２００g（１人前）
じゃがいも …２個以上お好みで
ローズマリー …２束くらい
にんにく …１片
塩、コショウ …適量
オリーブオイル …適量
小麦粉 …（あれば）適量
ビニール袋 …１枚
+ 作り方 +
１．鶏肉の下ごしらえとして
にんにく（みじん切り、または擦りおろす）と塩、コショウを
ビニール袋に入れてよく揉み、３０分程寝かせる。
２．じゃがいもの下ごしらえとして
皮は剥かず、水洗いして茹で、食べやすい大きさに切る。
〈豚スペアリブのトマトソース煮〉用に皮を剥いたじゃがいもと一緒に茹で、茹で汁は捨てずに取っておく。
３．１．の鶏肉に小麦粉を軽く振り、オリーブオイルを引いた
フライパン中火で皮の面を焼きながら、ローズマリーの葉をちぎりかける。
４．鶏肉を裏返し、ローズマリーの葉をちぎりかける。
塩、コショウで味を整え、火が中まで通ったら皿に盛り付ける。
５．鶏肉のウマ味が残ったフライパンに、２．のじゃがいもを入れ、
表面を焼き、塩コショウで味を整える。（下ごしらえで既に火は通っている）
完成画
ローズマリーの風味がたまらんです。
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〈豚スペアリブのトマトソース煮〉
+ 材料 +
豚スペアリブ …３００ｇ（４食分）
深ネギ（葉の部分） …４本程度
※じゃがいも …２～３個
※にんじん …１本
※玉ねぎ …２個
※キャベツ …４枚程度
※セロリ …１本
※トマトの缶詰 …１缶（ホールまたはカットはお好みで）
※ローリエ …（あれば）２～３枚
塩、コショウ …適量
オリーブオイル …適量
コンソメ …（お好みで）大さじ１杯
+ 作り方 +
１．豚スペアリブの下ごしらえとして
油を引かずにフライパンで表面を焼き、深ネギの葉の部分と共に下ゆでしてアクを取り除く。
２．１．に〈鶏肉のローズマリー焼き〉で取っておいた茹で汁を足し、皮を剥いたじゃがいも、玉ねぎなど煮崩れしないように大きめに切った材料※を全て投入する。
３．３０分以上煮込んで、塩、コショウで味を整え、オリーブオイルを回しかける。
４．味にコクが欲しければ、コンソメを大さじ１杯加える。
なくても十分美味しいです。
完成画
これは２日目の画です。
煮込むほど肉は柔らかく、ソースはまろやかになり美味！
パンをつけたり、ご飯を入れてリゾット風でも…◎。