このサラダ
秋田のお酒 まんさくの花のドレッシングがかかっているのです
フレンチドレッシングみたいなんだけど
甘酒風味と酸味のバランスがばっちりで
酸味があるのに角がなくてとっても美味でした。
今月まんさくの花のドレッシングを使ったサラダが登場するよ ｂｙ 新橋庫裏店長
というわけで今年はじめて新橋庫裏へ。
この日一番感激したのは
純米生酒 季節限定 奈良萬 おりがらみ＠福島喜多方
精米歩合５５％
完熟メロンのような香り
口に含むとプチプチ、アワアワが感じられる微発泡は
電流が走っているかのようで
それが心地よかったです。
濃厚で力強さも感じられました
このほか
完熟した果実のような香りがとっても好み
精米歩合４０％なのに旨みがしっかりしていたからか
もっと磨いていないかのように感じられました。
あとは
さわやかでフルーティーなこちらも
みよしぎくの貴醸酒も
どれもおいしくいただきながら
今回も学んできました。（たぶん）