陳皮（ちんぴ）って知ってますか？
みかんの皮を1年以上、陰干しした、漢方？薬膳？の一種。
ネットで写真を見たら焦げ茶〜真っ黒に近い色でした。
今回、私が作ったみたいな短期間干したものは、
正確には「橘皮（きっぴ）」というらしい。
最初に80℃のお湯で洗って、あとは自然乾燥するのを待つこと数日。
窓際にぽいっと置いておいただけ（笑）
使いやすいサイズにちぎって、
一部はミルサーで粉砕して粉にしました。
鍋にちょっとふりかけたりなんかすると柚子っぽい風味でおいしい。
そのまま食べると、ママレードの皮の部分みたいな味。
いやそのまんまですが（笑）
苦味って食欲抑制効果があるみたいで、
夜に小腹が減ったなあというときなんかに
1〜2片、ちまちまかじってるとなんとなく食欲がおさまるような気がする。
ただ一応れっきとした生薬なので、長期間、常用するのは良くないみたいです。
ちなみに今回使ったのは、クックパッドマートで購入したみかん。
訳あり野菜なんかがめちゃくちゃ安いのでおすすめです。
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