9月

9月です。風呂上りに外へ出ると涼しさよりも寒さを感じるようになりました。
半袖のワイシャツで出勤すると肌寒いし、おでんが食べたくなるし、いよいよ秋ですね。

①和食について

一昨晩の献立

飯：白米
汁：お味噌汁（豆腐、わかめ、玉ねぎ）
菜：
①サバの味噌煮込み with ごぼう
②ほうれん草の胡麻和え
③納豆

世界中に多々ある料理の中で日本料理が最も美味しいなんて言うつもりはさらさらありませんが、
飯・汁・菜と並べてこれだけのボリュームを出しながらノンオイルというのは、和食の持つ素晴らしき美点です。
無理して食事制限ダイエットなんてしなくても、まともな和食を自炊すれば十分に痩せると思いますよ。

自宅で作る味噌煮込みは、色合いと匂いから想像するのとは正反対にさっぱりとした味わいでした。
魚メニューとなると青身魚が中心となる我が家の食卓では、サバはリピート率の高い食材になります。
飽きがこないように、香りパン粉焼、トマト香草煮込み、照り焼etcと手の込んだ料理を作ってくれるのですが、
今回の味噌煮込みは初登場ながらマイランキングでサバ部門第一位獲得です。美味しかったなぁ。
（香りパン粉焼きはサバだけでなくシャケやイワシにも合う、とても使い勝手の良いお勧め料理です）

定番料理の味噌煮込みが初登場というのは、お察しの通り彼女が“味噌”が苦手だからに他なりません。
味噌汁やキムチ鍋など、無ければ成り立たない料理以外では我が家ではまず使われることがないのです。
今回は上記のサバ料理法に飽きたから仕方なくといった感じでの味噌投入だったのでしょうが、
僕以上に彼女自身が味噌煮込みの意外なさっぱり感が気に入ったみたいなので、今後に期待したいですね。

白米と焼魚（特にブリ）が食卓に並べられると、焼けた皮目の香ばしい匂いに食べる前から幸せを感じます。
『やっぱね。これだよね。』と意味も無く納得しながら箸をつける瞬間、何だかんだで日本人だなと思うわけです。
鶏以外の獣肉を排除してきた歴史の中で、動物性蛋白質の摂取を概ね魚食に頼ってきた日本人にとって、
『白米＆魚』の組み合わせに味覚・嗅覚と共にDNAが反応してしまうのは逃れられない性ですね。

「菜」としての魚といえばタイやマグロなど“海の魚”へとイメージが直結してしまう現代の魚食事情ですが、
食文化の歴史として魚を眺めると重要なのはむしろ淡水魚であると、今読んでいる本に熱く書かれていました。
ま、日本だけでなく東南アジアも含め、モンスーン地帯での米と淡水魚とは切っても切れない関係なんだと。
以下引用で。

『水稲耕作に付随する水田/河川/用水路/ため池/沼などでは、当然ながら恒常的に漁猟が行われており、
水路輸送が整備される近世までは、多くの地域で“魚”とは“淡水魚（コイ・フナ・ナマズ・ドジョウ等）”であった。
時間的制約のある耕作期には小規模に、制約のない休耕期には村人総出で大掛かり仕掛けの漁猟などと、
大小の規模に関わらず年間を通して得られる様々な淡水魚が重要な蛋白源になっていた。』
（『食と文化フォーラム26 米と魚』より）

バンクーバーにいた頃、日本在住経験のあるカナダ人に『カナダの食べ物で恋しかったものは？』と質問をしたら、
間髪を入れずに『肉だね。』と言われました。その時は彼らとの埋めることができない大きな断裂を感じたものです。
優劣ではなく事実として、彼らの“小麦・肉・乳”の食文化と僕らの“米・魚・穀醤”の食文化は対極にありますね。
日常の食生活くらいは、受け継がれてきた食文化を軸にして送っていきたいなぁと心底思います。難しいけどさ。

②気になる話題

「バルセロナ対ヒホン　3-0」

レアル戦に続き、昨夜はバルセロナの開幕戦を録画鑑賞しました。
開幕戦だけあってぎこちなさが目立ったというか、気合だけが空回りしていましたね。
スコアだけを見ると快勝ですが、内容はそれほどでも無かったです。ま、開幕だけに勝てばOKでしょう。

注目されたイブラヒモビッチですが、連携はまだまだとしても、ポストプレーなど随所に光るプレーを見せていました。
去年までのバルサの攻撃陣に欠けていた“高さ・ポスト”という点が、彼の加入でずいぶんと改善されたかと。
この試合でもイブラヒモビッチへの後方からのフィードが何本もありました。ほんと取られないんだよねボールを。
やはり、前線に高くて屈強なターゲットがいるといないのとでは、攻撃の選択肢がだいぶ違ってきます。
今後さらにチームにフィットしていけば、去年に増して魅力的なバルサのサッカーを見ることができそうですね。

それにしても、これだけのチームがスタメン11人のうち7人が下部組織出身者というのは立派すぎる。
300億円近くの補強をしたレアルと、対立軸がしっかりとできているのも物語として最高ですね。
両者がぶつかる今シーズン最初のクラシコは第12節の11月末。今のところ年内で最も楽しみなイベントです。

彼女の実家から巨峰が届いて、一昨日から食後に美味しく頂いております。ありがたい。
一昨日、昨日と映画を見たので、今夜はバラエテイでも潰して早めに寝ようかな。
最近、昼食後の昼寝（15分）をしないと、夕方近くに眠くて眠くて仕方がありません。

それでは。