ご当地 お雑煮味巡り
今は、インターネットの時代でいろんな事が即座に調べられて便利な世の中です。が、お正月のお雑煮に関しては全 国津々浦々とにかく、すご〜く個性的なお雑煮があります。餅の形が、丸だったり四角だったりだしも、カツオブシ、穴子、昆布、焼ハゼ、煮干し、干しエビ だったりだし無しの小豆雑煮だったりすまし、赤みそ、白みそ、小豆汁などさまざまです。白みそ仕立ての汁にあんこ餅をいれたあんもち雑煮昆布だしで輪切りの野菜にカキ、寒ブリを入れたぜいたくなカキ雑煮カツオブシ、昆布、するめのだしで紅白の丸餅にネギだけのシンプルなすましの、紅白餅雑煮乾物のホタテの貝柱を使ってだしをとる会津地方の郷土料理「こづゆ」を雑煮にしたものそのほかには、長野県の 塩ブリ雑煮、宮城県の 焼きハゼ雑煮、千葉県の はばのり雑煮、岩手県の くるみ雑煮などなど、代表的なものだけでも百種類を超えるそうです。もうじきお正月なのでいろいろ調べていろいろ作ってみたいと思いました。では〜
