コックさん自ら持ち込みのウズラ捌きの修行は今年に入っても続いています。

 

 

トレフの営業は20時で終了していますが彼にとってはチャンス到来!のようです。

 

何せシェフがいつもよりずっと早い時間に手が空くのですから。

 

  

 

こんな二人の様子を見ていて思い出した「利休百首」の二首。

 

「その道に入らんと思ふ心こそ我身ながらの師匠なりけれ」

 

「心ざし深き人にはいくたびもあはれみ深く奥ぞをしふる」

 

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