おばんです。
３月24日
鯛飯
おからハンバーグ
チンゲン菜ともやし炒め
えのきの味噌汁
昨日。
あ、もう日付け変わっておとといか。
実家で甥っ子の卒業祝いに行って来たのね。
実家は大皿で取り分ける派。
うち集まるとけっこうな人数になるのよね。
正月以来みんなで集まって、手巻き寿司♡
写真にないけど、あさりのお吸い物もあって。
これがチョーうまかった。
母は野菜をドライにするのにハマってて、
かれこれ１年以上はやってると思うんだけど、
この日の煮物の椎茸、大根は１日干したものを戻して使ってるんだと。
あと、
エビとはんぺんのワンタンにつける柚子こしょうも自家製だし。
やっぱ小さい時から料理してる農家の女性は
歳とっても色々手作りすんだねー。
いや農家に生まれなくても作る人は作るけどさ、
味噌も醤油も作って
まゆ玉もタバコの葉も牛も豚も育ててたお家ですから。
自給自足ぱねえ。
私 一生お母さんに料理で上回る気がしないわ。。
でもちょっとでも距離を縮めるには
日々料理を作るしかない。よね。
ってことで。
最近、分けとく山(麻布にあるお店)料理人の本を読んだねこまるはというと。
(その料理人は、
出汁を中心にして、醤油とかみりんを足した調味料で和料理に関する
本をいくつか出してるよー。
キーワードは霜降りだと思われ。)
鯛をさばいて鯛飯を作った。
なんで鯛飯かって。
今日買い出しにいったら鯛が激安だったから。
しかーし今日は月曜。
クソ忙しい週の始まりの日。
明日も明後日も今週は１年のうちで１、２位を争うくらいバタつくのに。
＆買い出ししたから下処理しなくちゃいけない食材抱えてるのに。
Ｑ．なぜ鯛買ったんだ。
Ａ．安かったから。(振り出しに戻る。)
ちなみにお値段185円(小鯛)。
ひゃくはちじゅうごえん!!
国産ですよ。旬ですよ。本日限定のセールですよ。
何の料理にするかじゃなくて、
とりあえず尾ひれ掴んで、買物かごに入れて、
家に持って帰ってから悩むもんでしょうそうでしょう。
185円の満足感たるや。
他の食材の下処理ほっぽって
一心不乱にさばくしかないでしょーよ。
しっかりお出汁もとって。
しょうがもわざわざ買って。(いつもは瓶に入った刻みしょうが)
もう土鍋で炊いてる間のにおひがヤバす。
蒸らしてからのせる千切り生姜と小口ネギで風味100倍。
はぁ～～♪
香りだけで白飯イケそうだった。(ご飯＆ご飯)
炊いてる間幸せだったなーーー。
炊いてる間に知らないふりした
ハンバーグ用に朝解凍しておいた合びき肉見て泣きそうになったけど。
鯛飯のあとハンバーグかよぉぉぉ!
超めんどくせーー!
ま、当然だわな。
今朝の時点ではハンバーグメインで、
鯛飯なんて予定になかったんだもん。
でもさ、
解凍肉をまた冷凍なんてできないからさ。
いいかげん冷凍庫にある大量のおからも消費しなくちゃだし。
仕事でグッタリして
買い出しして
鯛飯作った後に
ハンバーグ。
もはやこねるのも億劫だ…
鯛飯の輝きだけが私を励ましてくれるのね…
ご想像のとおり
食後は買ってきたその他食材の下処理に追われました。
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